9月的代縣，雁門關(guān)站高鐵穿梭，代州古城游客云集，田野里禾黍飄香，街巷中黃酒醉人。
15日至16日，2025代州黃酒高質(zhì)量發(fā)展大會暨嘉年華活動在代縣舉行，以“問道黍香共釀華章”為主題的系列活動內(nèi)容豐富，將為來自全國的嘉賓和游客奉上一場豐盛的黃酒文化盛宴。
代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)自2022年啟動以來，市縣兩級將此作為縣域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要抓手，聚力推動代州黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)“四個提升”，代州黃酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)邁出新步伐。
立時代潮頭，干創(chuàng)新偉業(yè)。這是一場承繼歷史的展示，也是一場面向未來的開拓。
集聚成勢代州黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模顯著提升
忻州市縣兩級深入貫徹落實省委、省政府關(guān)于特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)的決策部署，代州黃酒產(chǎn)業(yè)緊緊圍繞“構(gòu)筑兩條發(fā)展軸線，打造兩個示范區(qū)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，多管齊下，多措并舉，多點發(fā)力，形成良好發(fā)展勢頭。
針對代州黃酒產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)酒企偏小偏散、規(guī)模不大、發(fā)展觀念落后、市場占有率不高等問題，市縣兩級制定出臺加快代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)惠扶持政策，整合優(yōu)勢工作資源和力量，聚力破解高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸問題，實施舉市舉縣機制營造大抓黃酒項目建設(shè)的濃厚氛圍，激勵社會投資聚焦黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動落地完成了雁門王酒業(yè)10萬噸有機黃酒生產(chǎn)和黃酒酒堡項目、代州黃酒釀造有限公司數(shù)字化技改提升項目、貴喜酒業(yè)新上5000噸黃酒生產(chǎn)線項目等，以數(shù)字化、智能化、規(guī)?；I(lǐng)帶動代州黃酒產(chǎn)區(qū)向高質(zhì)量發(fā)展邁進，引領(lǐng)帶動本土黃酒企業(yè)新上若干個擴產(chǎn)提質(zhì)項目，配套啟動代州古城黃酒非遺文化街區(qū)改造項目。三年來，各類項目建設(shè)累計落實投資近23億元。
代縣積極推進黃酒原料基地建設(shè)，以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，建設(shè)優(yōu)質(zhì)黍米基地1萬畝，帶動農(nóng)戶種植黍米1萬畝，全力引導(dǎo)資金、能源、土地等各類要素向?qū)I(yè)鎮(zhèn)傾斜，保障專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展需要，使黃酒產(chǎn)業(yè)集聚成勢，發(fā)展壯大。全力優(yōu)化營商環(huán)境，積極推進代州黃酒產(chǎn)區(qū)市場主體培育，按照“企業(yè)工坊+農(nóng)戶作坊＋全域旅游”模式，發(fā)揮黃酒企業(yè)帶動上下游市場主體作用，集中打造棗林鎮(zhèn)東留屬村、雁門關(guān)鎮(zhèn)上田村等一批有歷史傳承和特色風(fēng)貌的黃酒村。
截至目前，黃酒專業(yè)鎮(zhèn)各類市場主體達189家，其中注冊酒類生產(chǎn)企業(yè)68家，注冊登記酒類經(jīng)營銷售企業(yè)77家，其他類市場主體44家。2025年上半年，黃酒產(chǎn)量6575噸，產(chǎn)值2.63億元。
自主創(chuàng)新代州黃酒產(chǎn)品核心競爭力顯著提升
長期以來，代州黃酒原有產(chǎn)品開發(fā)粗放、品類不全、品質(zhì)參差不齊。針對這些問題，市縣兩級相關(guān)部門強化行業(yè)部門服務(wù)引導(dǎo)，推動黃酒企業(yè)守正創(chuàng)新，著力解決黃酒產(chǎn)品創(chuàng)新面臨的問題，全力下好科技賦能代州黃酒“先手棋”。
忻州職業(yè)技術(shù)學(xué)院與代縣職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合成立代州黃酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院。雁門山酒業(yè)與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)開展“苦蕎五糧黃酒”技術(shù)攻關(guān)項目合作，并被授牌為山西農(nóng)業(yè)大學(xué)成果轉(zhuǎn)化基地，還與山西中醫(yī)藥大學(xué)中藥與食品工程學(xué)院開展同源酒類產(chǎn)品研發(fā)。四達酒業(yè)與天津科技大學(xué)開展北方黃酒研發(fā)中心建設(shè)項目，成為天津科技大學(xué)智庫合作基地；與山西財經(jīng)大學(xué)管理科學(xué)與工程學(xué)院就黃酒類人才培養(yǎng)事宜達成合作意向，并被授牌為山西財經(jīng)大學(xué)管理科學(xué)與工程學(xué)院“校企合作基地”；與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)李云龍研究員團隊建立長期合作關(guān)系，開展糯玉米功能黃酒研發(fā)試驗。馮氏酒業(yè)與山西省農(nóng)科院合作進行苦蕎、藜麥黃酒產(chǎn)品研發(fā)。貴喜酒業(yè)與山西省食品研究院開展傳統(tǒng)工藝提升合作，持續(xù)打造“貴喜牌”新產(chǎn)品。
在企業(yè)與高校的緊密合作中，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)正加速實現(xiàn)釀造工藝革新、生物制劑研究、生產(chǎn)裝備升級、新產(chǎn)品研發(fā)、標準化生產(chǎn)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、科研平臺共享等的全方位科技支撐，共計研發(fā)出50余款自主創(chuàng)新產(chǎn)品，形成了品類齊全、覆蓋不同消費群體、不同價格區(qū)間的代州黃酒產(chǎn)品矩陣，走上了高質(zhì)量發(fā)展的快車道。
按照不同消費群體，代州黃酒推出不同口感和價格區(qū)間的產(chǎn)品，形成了多個級別和風(fēng)味的酒類產(chǎn)品；結(jié)合“高端化、年輕化”的發(fā)展路線，推出了黃酒慕斯蛋糕、曲奇餅干等新產(chǎn)品，擴大黃酒應(yīng)用范疇；結(jié)合當下健康生活理念，推出了苦蕎黃酒、藜麥黃酒等產(chǎn)品，獲得消費者的青睞。
在此基礎(chǔ)上，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)推動標準化建設(shè)，堅持以品牌、品質(zhì)為核心，重點推動優(yōu)質(zhì)黍米、企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、質(zhì)量管理標準化建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)使用團體標準《代州黃酒》，申請ISO9001質(zhì)量管理體系認證，建立電子可追溯等制度體系，守牢品質(zhì)底線，培育代州黃酒名品。
抱團營銷代州黃酒品牌影響力顯著提升
代州黃酒生產(chǎn)與營銷并重，以實施“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略為突破口，縣里組織黃酒企業(yè)組團參加各類會展，擴大品牌知名度和影響力。
2023年，代州黃酒參加首屆山西（大同）特色專業(yè)鎮(zhèn)投資貿(mào)易博覽會、第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會、2023中國企業(yè)家博鰲論壇等會展19次，代縣與汾陽簽訂“汾白代黃、天下晉酒”戰(zhàn)略合作協(xié)議，與紹興簽訂“南紹北代”戰(zhàn)略合作協(xié)議，先后在紹興、成都、瀘州、長沙、南京、廣州、深圳、上海等地開展專題推介，連續(xù)舉辦三屆代州黃酒文化節(jié)。
2024年5月，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)組織12家企業(yè)攜78款產(chǎn)品亮相上海2024年中國品牌日活動，組織15家企業(yè)攜100多款代表產(chǎn)品亮相西安國際食品博覽會，組織四達酒類、馮氏酒業(yè)等多家重點企業(yè)參加了在永濟市舉辦的2024“吃貨節(jié)”山西站活動。各酒企兩年來共參加各類糖酒博覽會30余次，通過南北產(chǎn)區(qū)聯(lián)動和“抱團”走出去、請進來展會交流等舉措，代州黃酒企業(yè)從“單打獨斗”向合力共贏轉(zhuǎn)變，品牌影響力和市場銷售量大幅增長。
近年來，“雁門山”“滹源”“雁門金波”等黃酒品牌入駐新華網(wǎng)溯源中國可信品牌矩陣，“雁門山”牌黃酒入選首批“有機旱作·晉品”省域農(nóng)業(yè)品牌，老高家酒業(yè)、四達酒業(yè)榮獲“三晉老字號”稱譽，代縣榮獲“世界特色美酒產(chǎn)區(qū)·中國黃酒之鄉(xiāng)”稱號，“滹源”牌黃酒榮獲第108屆美國巴拿馬太平洋國際博覽會金獎。
新華·代州黃酒品牌傳播力指數(shù)顯示，2024年二季度指數(shù)值為143.24點，環(huán)比增長7.6%。
融合發(fā)展“名酒名城名關(guān)”一體化推進顯著見效
代州黃酒具有深厚的傳統(tǒng)文化背景，特別是雁門關(guān)邊塞文化優(yōu)勢獨特。整合文化資源，挖掘文化內(nèi)涵，成為代州黃酒獨辟蹊徑的“打法”。
代縣以國家級5A雁門關(guān)景區(qū)和國家歷史文化名城代州古城為依托，推動資源整合，實施“關(guān)城聯(lián)動”開發(fā)，一體打造“名城、名關(guān)、名酒”融合發(fā)展新格局。本著示范引領(lǐng)、點面結(jié)合的原則，先行打造以代州古城為依托的“名酒·名城”產(chǎn)城融合示范區(qū)和以雁門關(guān)景區(qū)為依托的“名酒·名關(guān)”酒旅融合示范區(qū)。
借助集大原高鐵雁門關(guān)站開通運營和“雁門關(guān)”號列車冠名契機，打造“晨登雁門關(guān)，夜宿代州城”IP，設(shè)計“名關(guān)+名城+名酒”精品旅游線路和“關(guān)城文化深度游”等特色線路，酒旅融合實現(xiàn)新突破。加大西大街“非遺旅游街區(qū)”和26個“非遺工坊”建設(shè)力度，鼓勵引導(dǎo)黃酒企業(yè)建設(shè)若干個酒旅融合試驗點、體驗區(qū)，讓游客在品味代州黃酒的同時，親自體驗黃酒制作過程，感受代州黃酒非遺文化魅力。
投資近7億元的酒旅融合示范區(qū)主體項目——代州黃酒酒堡開門迎客，集黃酒博物館、黃酒主題文旅體驗、沉浸式民宿酒店、酒文化交流活動、5G數(shù)字文旅于一體的復(fù)合型商業(yè)運營體系將展現(xiàn)給游客，成為北方黃酒文化體驗新地標。
“人人都是家鄉(xiāng)代言人”文化引領(lǐng)工程，通過結(jié)合節(jié)假日與地方特色活動，開展多場主題宣傳促銷活動，提升代州黃酒知名度與銷量，持續(xù)開展元宵文藝匯演和非遺民俗活動、“五一”特色文旅活動、磨坊鄉(xiāng)杏花節(jié)、峨口鎮(zhèn)古廟會，以及雁門關(guān)越野跑、代州古城半程馬拉松、傳統(tǒng)撓羊大賽等文體活動2000余場，帶動代州黃酒營銷兩旺。
代縣還通過對接“村房短住”項目，推廣“圍爐煮酒”模式，開辦代州黃酒總匯，建設(shè)代州黃酒形象店，培養(yǎng)建設(shè)旗艦店，助推線上線下銷售，落實銷售獎補政策，擴大銷售網(wǎng)絡(luò)，以多元化活動與載體，強化代州黃酒品牌滲透，推動銷售網(wǎng)絡(luò)拓展，代州黃酒品牌傳播力指數(shù)值實現(xiàn)了同比、環(huán)比雙增長。
今年1至5月份，當?shù)攸S酒產(chǎn)值2.5393億元、同比增長57.2%，營收5870萬元、同比增長11.4%。
逐浪潮頭再擊槳，無邊勝景在前方。
從“金波”“瓊酥”到“雁門”系列品牌，代州黃酒穿越歷史走向未來，正在向著“具有全國影響力的著名黃酒產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)業(yè)名鎮(zhèn)”“全國一流的黃酒品牌”目標奮進。
（記者 聶艷英 通訊員 劉愛軍）
（責任編輯：盧相?。?/span>
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