6月19日，記者從繁峙縣有關部門獲悉，經忻州海關檢驗合格，山西代州黃酒釀造股份有限公司生產的干型“滹源”黃酒日前順利發(fā)往日本。這是代州黃酒首次出口日本。
黃酒自古有南紹北代的說法，而北代指的就是代州。以“做中國高端黃酒”為標桿，山西代州黃酒釀造股份有限公司投資10億元打造500畝生態(tài)釀酒廠區(qū)，同時與江南大學、中國農業(yè)大學建立長期聯合研究中心，現代化的科研團隊、專業(yè)的釀酒師、一體化無菌灌裝線、恒溫儲酒庫、萬畝有機黍米種植基地，將北方傳統(tǒng)“黍米黃酒”工藝提升至國際標準。
“滹源”黃酒2022年正式上市后，先后斬獲第108屆巴拿馬國際金獎、國際美味獎等獎項?！按蔹S酒傳承千年，其境內有滹沱河源頭，所以品牌命名為‘滹源’，寄寓著‘酒以載道’的文化使命?！痹摴径麻L張鐘曉說。
據介紹，此次出口日本的“滹源”黃酒，釀造用水源自五臺山，釀酒原料選用“中國黍米之鄉(xiāng)”繁峙優(yōu)質大黃米，精米拋光率100%，在立冬時節(jié)開始釀造，發(fā)酵120天以上，釀出“原色、原味、原度”無添加的高端干型黃酒，酒體擁有黍米黃酒的馥郁柔和香味，口感清爽純正余韻特別。
張鐘曉表示，當地良好的政策環(huán)境，鼓舞了民營企業(yè)家信心。公司下一步計劃投資20億元，將現有1萬噸產能提升至5萬噸，奮力打造特色鮮明的全國知名黃酒生產企業(yè)。（記者王利強）
（責任編輯：梁艷）
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